隨著生死水平的進(jìn)步，大家對(duì)鮮奶的需求也日益進(jìn)步，隨著氣溫的不時(shí)升高那么鮮奶的貯存應(yīng)該留意什么呢？帶著疑問(wèn)，近日，我們實(shí)地走進(jìn)寧波牛奶集團(tuán)，理解了鮮奶的整個(gè)冷鏈過(guò)程。

　　原奶消費(fèi)、加工冷鏈保證。

　　在其生態(tài)牧場(chǎng)我們看到剛擠出的原奶溫度在37℃左右，馬上被降至2～4℃，隨后用密閉的不銹鋼奶罐運(yùn)輸車保鮮運(yùn)到了工廠加工，工廠出來(lái)的廢品巴氏鮮奶立即又被放入到2～4℃的冷庫(kù)中暫時(shí)寄存。

　　70多輛廂式制冷車中轉(zhuǎn)配送。

　　在加工廠倉(cāng)庫(kù)門口，擔(dān)任物流配送的周經(jīng)理通知我們，他們目前共有廂式制冷車70多輛，車輛在配送運(yùn)轉(zhuǎn)中具有制冷功用，車廂內(nèi)溫度普通控制在2-6℃左右，目前牛奶配送比擬便當(dāng)，浙江曾經(jīng)掩蓋的區(qū)域根本3小時(shí)內(nèi)能送達(dá)。

　　保溫箱、冰袋等齊上陣。

　　跟隨一輛配送車，我們來(lái)到一家擔(dān)任鮮奶到家的門店，這里裝備了保鮮陳列柜、保溫箱、冰袋和配套速凍冰袋的冷凍柜，只見(jiàn)送奶工把剛卸下來(lái)的鮮奶往十幾個(gè)保溫箱內(nèi)裝，并在每個(gè)保溫箱上面放了4個(gè)冰袋。據(jù)悉，為了使夜間送奶點(diǎn)的保溫箱有冰塊保鮮，寧波牛奶還裝置了大型制冰機(jī)。

　　催促直銷點(diǎn)、奶站及時(shí)冷藏鮮奶。

　　據(jù)引見(jiàn)，為使各個(gè)環(huán)節(jié)冷鏈不脫節(jié)，他們還嚴(yán)厲催促和請(qǐng)求各奶站、直銷點(diǎn)，及時(shí)將市民訂購(gòu)好的鮮奶放入冰箱或保溫箱內(nèi)貯藏，包括引導(dǎo)各配送點(diǎn)推延下午送奶時(shí)間。

　　鮮奶的貯存應(yīng)該留意哪些問(wèn)題？

　　據(jù)理解，寧波牛奶主要消費(fèi)短保質(zhì)期的巴氏鮮奶，這種奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但貯存很關(guān)鍵。寧波牛奶集團(tuán)市場(chǎng)部人員引見(jiàn)，在冷鏈建立方面公司不斷在完善，但希望市民也能養(yǎng)成及時(shí)飲奶的好習(xí)氣，好當(dāng)天訂購(gòu)的牛奶當(dāng)天飲用完，如不能及時(shí)飲用，應(yīng)放入冰箱中2～6℃貯存。錢冰冰

　　（原標(biāo)題：走進(jìn)寧波牛奶集團(tuán) 理解牛奶冷鏈控制）