酒糟烘干機的工作少不了風(fēng)機的配合，同一臺風(fēng)機在不同的通風(fēng)系統(tǒng)中工作時，它所提供的風(fēng)量和風(fēng)壓是不同的。由于不同風(fēng)量和風(fēng)壓下所對應(yīng)的效率不等，所以在選擇配置風(fēng)機時，可參考烘干機制造廠家的意見，讓專業(yè)的技術(shù)人員給出合理性建意指導(dǎo)。
通常情況下在小型烘干系統(tǒng)中，所配備的一般是單臺引風(fēng)機；在大型烘干系統(tǒng)中，一般都會配備兩臺風(fēng)機，鼓風(fēng)機和引風(fēng)機。
單臺引風(fēng)機放置在粉塵回收裝置之后，使烘干設(shè)備處于負(fù)壓操作。這種干燥系統(tǒng)的優(yōu)點是粉塵及有害氣體不會泄漏至大氣環(huán)境中，但由于烘干設(shè)備內(nèi)的負(fù)壓較高，風(fēng)機頻繁啟動和停止會引起塔內(nèi)局部失穩(wěn)以及外部空氣漏入烘干機內(nèi)，因此，單臺引風(fēng)方式僅適用于小型烘干系統(tǒng)。
對于大型酒糟烘干機設(shè)備來說，主要采用兩臺風(fēng)機，一臺作為鼓風(fēng)機，另一臺作為引風(fēng)機。這種系統(tǒng)具有較大的靈活性，可以通過調(diào)節(jié)管路壓力分布，改善酒糟烘干機的操作條件，使之處于接近大氣壓的微負(fù)壓下操作。這不僅兼顧了負(fù)壓操作的優(yōu)點，又避免了由于大的負(fù)壓操作，使空氣漏入系統(tǒng)中，選成干燥效率降低的缺點，同時，微負(fù)壓操作又可保證粉塵回收裝置具有的回收率。

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