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- 食品級(jí)沙蒿膠 沙蒿膠價(jià)格 沙蒿膠廠家 沙蒿膠用途 沙蒿膠生產(chǎn)廠家
沙蒿膠簡(jiǎn)介：
沙蒿膠簡(jiǎn)介：
性狀 黏度大（1%水溶液達(dá)9000Pa·s）為明膠的1800倍。不溶于水，但可
均勻分散于水，吸水?dāng)?shù)十倍后溶脹成蛋清樣膠體。
用途 增稠劑、面團(tuán)調(diào)節(jié)劑（加0.2%，面團(tuán)拉伸強(qiáng)度提高1～2倍）；保水
劑；增稠劑；穩(wěn)定劑；成膜劑、膠凝劑。
使用方法 沙蒿膠有很強(qiáng)的吸水溶脹能力，在水中形成粘稠而滑膩的膠凝
體，具有良好的保水性、成膜性，在谷物及雜糧等面團(tuán)和面糊中能顯著改善其延
展性，增強(qiáng)筋力。
用量 用于餃子粉、掛面、雜糧面、方便面，大使用量為0.3g/kg；火腿腸
，0.5g/kg
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用途
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用量（%）
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作用
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液體飲料
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0.1~0.3
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增稠、混懸、提高感官質(zhì)量
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固體飲料
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0.1~0.3
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更易成型、增強(qiáng)口感
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肉制品
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0.1~0.2
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嫩化、持水、增強(qiáng)穩(wěn)定性
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冷凍食品
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0.1~0.2
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增稠、增加細(xì)膩度、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)
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調(diào)味品
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0.1~0.3
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乳化、增稠、穩(wěn)定
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餡類(lèi)食品
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0.5~1.5
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便于成型、增強(qiáng)口感
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面制品
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0.03~0.08
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增強(qiáng)韌性、持水、延長(zhǎng)保質(zhì)期
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濟(jì)南昌諾生物技術(shù)有限公司
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