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安賽蜜又稱為乙酰磺胺酸鉀、A一K糖、阿爾適爾芳鉀。
安賽蜜的分子式：C4H4KNO4S；分子量：201.24
英文名： Acesulfame-K 或 Acesulfame Potassium。 又稱為乙?；前匪徕?、A一K糖、阿爾適爾芳鉀。 CAS NO.：55589-62-3
安賽蜜性狀
安賽蜜是無色至白色結(jié)晶性粉末，無臭，具有強(qiáng)烈甜味，甜度約為蔗糖的150倍，呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時(shí)有苦味。與糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且穩(wěn)定。熔點(diǎn)約225℃，大吸收光譜227nm，密度1.83g/m3（松散密度1.1~1.3kg/dm3）。不吸濕，室溫下穩(wěn)定。易溶于水（30g/100ml，20℃），微溶于等有機(jī)溶劑。
安賽蜜用途
安賽蜜作為非營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。適用于焙烤食品 和酸性飲料。甜味純正而強(qiáng)烈，優(yōu)于蔗糖甜味持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，與阿斯巴甜1：1合用有明顯增效作用。
安賽蜜質(zhì)量指標(biāo)
|
含量 |
99.0%~101.0% |
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鉀（以K計(jì)，原子吸收法） |
17.0%~21.0% |
|
干燥失重（105℃，2h） |
≤1.0% |
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1%溶液pH值 |
6.5~7.5 |
|
鹽 |
≤0.1% |
|
As |
≤0.0003% |
|
重金屬 |
≤0.001% |
|
鉛 |
≤0.0001% |
|
氟化物 |
≤0.003% |
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