丙酸鈉生產(chǎn)廠家丙酸鈉價(jià)格 食品級(jí)丙酸鈉 浙江紹興丙酸鈉廠家

丙酸鈉簡介：

中文名稱：丙酸鈉

英文名稱：Sodium propionate，

英文別名:Sodium propionate; propionic acid sodium type I; propionic acid sodium insect cell*culture tested; Propanoic acid, sodium salt; sodium propanoate; calcium dipropanoate; propanoate

CAS.：137-40-6，

分子量：96.06，

分子式：C3H5O2Na。

性質(zhì)：透明顆?；蚪Y(jié)晶，有特意臭氣，在濕空氣中潮解，易溶于水，微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類物質(zhì)。mp：285~286℃，水溶解性：995g/L(20℃)。

可用于糕點(diǎn)、豆制品、餃子皮、餛飩皮、生切面、干酪等的防腐防霉劑。楊梅罐頭加工工藝中，用于浸泡楊梅。用于啤酒生產(chǎn)可以抑制不利的黏性物質(zhì)生成。

用法與用量：推薦用量0～2.5g/ kg。根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760—2011)，可用于糕點(diǎn)，使用量2.5g/kg;生面濕制品(生切面、餛飩皮，使用量0.25g/kg (以丙酸計(jì));浸泡楊梅，使用量50g/kg(以丙酸計(jì))。一般使用 3%～5%丙酸鈉溶液浸泡楊梅，浸泡后需要洗凈才能用于加工楊梅罐頭。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： GB25549-2010取代HG 2922—1999，取代GB 7656—1987。含量(以干基計(jì))99.0%～100.5%;干燥失重≤1.0%;鐵≤0.003%;砷≤ 0.0003%;重金屬≤0.0004%;堿度(以計(jì))：

丙酸鈉應(yīng)用：

1、丙酸鈉液濕酸型防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時(shí)***小抑菌濃度為0.01%，PH6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、好氧芽孢桿菌或革蘭陰性桿菌由較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有，而對(duì)酵母幾乎無效。此外，也作為食品的防腐劑。

2、在制革中作蒙囿劑，以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。

3、酸鈉也是酸型食品防腐劑，其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響。在pH值5.0時(shí)***小抑菌濃度為0.01%，pH值6.5時(shí)為0.5%。在酸性介質(zhì)中對(duì)各類霉菌、革蘭氏陰性桿菌或好氧芽孢桿菌有較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有，而對(duì)酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中，可用于糕點(diǎn)的保存，使用量2.5g/kg(以丙酸計(jì)，下同)；在3%～5%的水溶液浸泡楊梅中使用量50g/kg。還可作飼料的防霉劑。

4、食品、飼料和防腐、防霉劑。一般添加量為0.1-0.3%。

5、化妝品防腐劑。對(duì)霉菌、酵母菌及具有廣泛的抗菌作用。在酸性解質(zhì)中抗菌作用尤為明顯。要化妝品中的添加量通常不大于2%。殺蟲劑、防霉劑。測定轉(zhuǎn)氨酶。在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性

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