沙棘黃

別名：沙棘黃色素；沙棘色素。

成分：主要含胡蘿卜素類(lèi)和黃酮類(lèi)黃色素。

性質(zhì)：橙黃色粉末或流浸膏，無(wú)異味。性能穩(wěn)定，耐熱和耐光性強(qiáng)，干粉用200℃烘烤20min，溶液100℃煮2h，均無(wú)影響。對(duì)pH變化影響很小。耐久貯而不變色。但易與Fe3+、Ca<SUP2+< sup>等金屬離子化合而變色。不溶于水，易溶于、、氯仿、等非極性溶劑和油脂中。0.1%液的pH值約0.09,呈鮮艷黃色。

來(lái)源：植物沙棘（亦稱(chēng)醋柳、酸刺，Hippophae rhamnoides）的果實(shí)為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的天然著色劑。

用途：用于糕點(diǎn)彩裝、氫化植物油等的著色，為油溶合性黃色著色劑。