英文名稱:potassium pyrophosphate

英文別名:Diphosphoric acid, tetrapotassium salt; Potassium Pyrophosphate; Tetra-Potassium Pyrophosphate; TKPP; Tetrapotassium pyrophosphate;tetrapotassium diphosphate; diphosphoric acid, monopotassium salt

分子式:K4P2O7

分子量:330.33

規(guī) 格:工業(yè)級:符合ZB/TG12006-88;

食品級:符合FAO / WHO,1980; 客戶要求

包 裝: 25Kg雙內塑外編袋裝;客戶要求

用 途: 工業(yè)上用于無氰電鍍、表面處理、洗滌劑、油漆涂料、清潔劑、分散劑、緩沖劑

等;食品級用于食品加工的乳化劑、組織改進劑、螯合劑、品質改良劑等

焦磷酸鉀又稱為焦磷酸四鉀，白色粉末或塊狀固體。相對密度2.534。熔點1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水(25°C)。水溶液呈堿性，1%水溶液pH=10.2。不溶于。性質類似于其他多磷酸鹽。

由磷酸氫二鉀熔融失去水分子而制得，室溫下為白色結晶性粉末或顆粒，在空氣中有很強的吸濕性，極易溶于水，但不溶于，水溶液呈堿性，有抑制食品腐敗、發(fā)酵的作用，1%水溶液的pH值約為10.5，25℃時100g水中的焦磷酸鉀溶解度為187g，在酸或堿溶液中水解成磷酸鉀，與水混合形成粘性漿狀體。多與其他縮合磷酸鹽合用，例如按焦磷酸鉀10%、焦磷酸鈉10%、聚磷酸鉀30%、聚磷酸鈉30%、偏磷酸鈉20%的配比制成火腿、香腸的粘結劑，通常用于防止水產罐頭產生鳥糞石、防止水果罐頭變色、提高冰淇淋膨脹度、咖啡原料的提取量、火腿、香腸的得率、增強魚肉持水性、改善面類品味及提高得率、防止干酪老化等，為了使電鍍層光滑牢固，工業(yè)生產上電鍍液的配方往往很復雜。以前常用作絡合劑來配制電鍍液。但由于CN-有劇毒，對電鍍工人的健康損害很大，同時，排放含CN-的污水、廢氣也嚴重污染環(huán)境。因此現(xiàn)在電鍍主要使用無氰電鍍，而這種替代的絡合劑就是焦磷酸鉀。

焦磷酸鉀具有其他聚合磷酸鹽的所有性質,與焦磷酸鈉相像，但溶解度較大，能和堿土金屬和重金屬離子發(fā)生螯合作用;能與硬水中的Ca2+、Mg2+形成穩(wěn)定的絡合物從而軟化硬水、提高洗滌能力、清除污垢。還能在鐵、鉛、鋅、鋁等金屬表面形成一層保護膜;焦磷酸根離子(P2O74-)對于微細分散的固體具有很強的分散能力，能促進細微、微量物質的均一混合。高純低鐵型焦磷酸鉀具有穩(wěn)定的pH緩沖能力，能長期保持溶液的pH值。

中和煅燒法將食品級30%磷酸加入中和器，在攪拌下緩慢地加入食品級苛性鉀溶液進行中和反應，控制pH值在8.4為宜，把反應后的溶液加熱，并加入脫色，過濾除去不溶物，澄清濾液加熱至120~124℃進行蒸發(fā)濃縮，經冷卻至20℃以下析出結晶，離心分離，得到三水合磷酸氫二鉀，加熱至120~130℃脫去結晶水，變成無水磷酸氫二鉀，把它加入煅燒爐在500~600℃下進行煅燒聚合，經冷卻，制得食用焦磷酸鉀成品。

H3PO4+2KOH→K2HPO4+2H2O

2K2HPO4=加熱=K4P2O7+H2O

制得的焦磷酸鉀成品與0.1 mol/L硝酸銀溶液反應時，以沒有正磷酸銀沉淀黃色出現(xiàn)為合格。

1. 外觀:白色粉末或塊狀

2. 工業(yè)焦磷酸鉀應符合表1要求(ZB/TG12006-88)

項目 指標

優(yōu)等品 一等品 合格品

焦磷酸鉀(K4P2O7)含量，% ≥ 96.0 95.0 94.0

鐵(Fe)含量，% ≤ 0.03 0.05 0.10

水不溶物含量，% ≤ 0.10 0.20 0.25

PH值(1%水溶液) 10.0-10.7

正磷酸鹽符合試驗

3. 食品添加劑焦磷酸鉀應符合表2要求(FAO / WHO,1980)

項目 指標

食品級

焦磷酸鉀(K4P2O7)含量，% ≥ 95.0

灼燒失重含量% ≤ 0.5

水不溶物含量，% ≤ 0.2

砷(As)含量，% ≤ 0.0003

重金屬(以Pb計)含量，% ≤ 0.002

氟化物(以F計)含量，% ≤ 0.001

鉛(以Pb計)含量，% ≤ 0.001

4. 電鍍用焦磷酸鉀應符合表3要求(HG/T3591-1999)

項目 指標

焦磷酸鉀(K4P2O7)含量，% ≥ 98.0

鐵(Fe)含量% ≤ 0.01

水不溶物含量，% ≤ 0.10

PH值(10g/L水溶液) 10.5±0.5

鉛(以Pb計)含量，% ≤ 0.003

赫爾槽試驗(DK≥10A/dm2下電鍍) 合格

K4P2O7·3H2O 無色晶體或白色粉末。在空氣中有吸濕性。密度2.33。在180℃時失去二分子結晶水，300℃時失去全部結晶水。性質與焦磷酸鈉相像，但溶解度較大。溶于水，不溶于。用于鍍錫、染色、精制陶土等。由磷酸氫二鉀熔融失去水分子而制得。

CAS No.: 7320-34-5

在食品工業(yè)中用作乳化劑，組織改進劑，螯合劑，還用作面制品用堿水的原料。多與其他縮合磷酸鹽合用，通常用于防止水產罐頭產生鳥糞石，防止水果變色;提高冰淇淋膨脹度，火腿、香腸的得率，磨碎魚肉的持水性;改善面類食品口味及提高得率，防止干酪老化等。

白色粉末或塊狀。相對密度2.534。熔點1109℃。溶于水，不溶于。水溶液呈堿性。25℃時100g水中的溶解度為187 g。濃度為1%的水溶液pH=10.2。焦磷酸鉀具有其他縮合磷酸鹽的所有性質。