當下，隨著人民生活水平的提高，人們對食品的要求不僅僅停留在食品自身的品質(zhì)，更直觀，更吸引人的則是食品的包裝。包裝不僅可以保證食品的衛(wèi)生和安全，更為重要的就是吸引人們的眼球，激發(fā)人民的購買欲，包裝的精美度同時決定著產(chǎn)品的銷售情況?，F(xiàn)代食品包裝的設(shè)計原則是：根據(jù)被包裝食品的保護性要求，科學地選用保護功能好的包裝材料，進行合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計和包裝裝潢設(shè)計，配套使用精密可靠的包裝機械設(shè)備；采用先進的包裝技術(shù)方法，從而達到保護食品，延長保質(zhì)期的目的。

  傳統(tǒng)的包裝材料主要是玻璃瓶，金屬罐、紙盒、紙箱。現(xiàn)代食品包裝材料主要有塑料類，紙類，復合材料類（塑/塑、塑/紙，塑/鋁，箔/紙/塑等各種類型的多層復合材料）等。

  復合材料是種類多，應(yīng)用廣的一種軟包裝材料。目前用于食品包裝的塑料有30多種，而含塑料的多層復合材料有上百種。復合材料一般用2-6層，但特殊需要的可達10層甚至更多層。將塑料，紙或薄紙機，鋁箔等基材，科學合理的復合或?qū)雍吓湮槭褂?，幾乎可以滿足各種不同食品對包裝的要求。 2、塑料 我國用于食品包裝的塑料也多達十五、六種，如PE、PP、PS 、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、離子鍵樹脂等。其中高阻氧的有PVA、EVOH、PVDC、PET、PA等，高阻濕的有PVDC、PP、PE等；耐射線輻照的如PS芳香尼龍等；耐低溫的如PE、EVA、POET、PA等；阻油性和機械性能好的如離子鍵樹脂，PA、PET等，即耐高溫滅菌又耐低溫的，如PET、PA等。各種塑料的單體分子結(jié)構(gòu)不同，聚合度不同，添加劑的種類和數(shù)量不同，性能也不同，即使同種塑料不同牌號性質(zhì)也會有差別。因此，必須根據(jù)要求選用合適的塑料或塑料與其它材料的組合，選擇不當可能會造成食品品質(zhì)下降甚至失去食用價值。