山梨酸鉀
化學(xué)名稱：己二烯-(2，4)-酸鉀
別名：2,4-己二烯酸鉀
英文名稱：Potassium sorbate
CAS號：24634-61-5
用途：
主要用作食品防腐劑。以碳酸鉀或和山梨酸為原料制得?；瘖y品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。添加量一般為0.5%。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值為7-8，有使化妝品pH值升高的傾向，在使用時應(yīng)予注意。山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風(fēng)味。