品名：英文：pepsin。CAS:9001-75-6酶活力：3000U/g。其適pH值為1.5～2.0

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規(guī)格：25KG
儲(chǔ)存：陰涼、干燥、通風(fēng)常溫的環(huán)境下保存
CAS號(hào)：9001-75-6 
詳細(xì)介紹：性狀：白色至淡棕黃色水溶性粉末，無(wú)臭，或?yàn)殓晟隣?，或?yàn)槌吻宓溺晟磷厣后w。主要用于魚(yú)粉制造和其他蛋白質(zhì)的水解，干酪制造中的凝乳作用（與凝乳酶合用），亦可用于防止啤酒的冷凍渾濁。
概述：本品系自豬、羊或牛的胃黏膜中提取的。每1g中含蛋白酶活力不得少于3800 單位。是一種消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主細(xì)胞（gastric chief cell）所分泌，功能是將食物中的蛋白質(zhì)分解為小的肽片段。的前體被稱為原。一種酸性蛋白酶。從動(dòng)物胃黏膜提取的一種蛋白酶。能分解蛋白質(zhì)中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成的肽鍵，故能催化酪蛋白、球蛋白、組蛋白，動(dòng)物的角、指甲和羽毛中的角蛋白，以及催化植物蛋白等的水解。但是，不能作用于精蛋白、鬃毛中的角蛋白和海綿中的蛋白質(zhì)。除水解天然蛋白質(zhì)外，還能水解某些多肽和二肽。其適pH值為1.5～2.0。在醫(yī)藥上用作消化劑等。
檢測(cè)項(xiàng)目 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 
酶活力 85%～115% 
PH 1.8～2 
適溫度（℃） 40～60 
重金屬 ≤30mg/kg 
大腸桿菌 ≤30個(gè)/g 
沙門(mén)氏菌 陰性/25g