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亞麻籽膠
食品級(jí)亞麻籽膠 亞麻籽膠生產(chǎn)廠家 亞麻籽膠價(jià)格 武漢亞麻籽膠 增稠劑亞麻籽膠
產(chǎn)品類別: 食品添加劑
產(chǎn)品含量: 99%
化學(xué)式: C9H8O2
CAS編號(hào): 38821-53-3
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): 醫(yī)藥級(jí)
包裝規(guī)格: 25kg紙板桶
產(chǎn)品說(shuō)明: 黃色結(jié)晶顆?；虬咨撩S色粉末,略有甜香味
增稠劑 亞麻籽膠
亞麻籽膠是一種極有價(jià)值用途廣泛的天然高分子復(fù)合膠。亞麻籽膠在食品工業(yè)中可以替代果膠、瓊
脂、阿拉伯膠、海藻膠等用作增稠劑、粘合劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和發(fā)泡劑。在日化工業(yè)中，可作為高
級(jí)化妝品的重要原料。在制藥工業(yè)中是脂溶性藥物的優(yōu)良乳化劑及中西藥片的粘合劑等。[2]
亞麻籽膠具有較高黏度、較強(qiáng)的水結(jié)合能力，并具有形成熱可逆的冷凝膠的特性，因此亞麻籽膠在食
品和非食品領(lǐng)域中可替代大多數(shù)的非膠凝性的親水膠體，與其它親水膠體相比，具有較低廉的價(jià)格。
亞麻籽膠添加到面粉中的量在0. 1% ~ 0. 4%之間時(shí)，面團(tuán)的筋力好，而且面制品口感筋道、爽滑
、不糊湯。添加亞麻籽膠使面團(tuán)的吸水率增加，面團(tuán)的形成時(shí)間和穩(wěn)定時(shí)間延長(zhǎng)，弱化度降低，使面
團(tuán)的穩(wěn)定性更好；添加亞麻籽膠使面條烹煮后的硬度和咀嚼度提高，并具有較好的彈性和拉伸性能，
面條的烹煮損失和面湯濁度降低，因而亞麻籽膠可用于面制品中以改善其食用品質(zhì)。
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