點擊圖片查看大圖
脂酰（硬脂酰乳酸鈣鈉）（SSL）
英文名稱：Sodium stearoyl lactate
CAS號： 25383-99-7
EINECS號： 246-929-7
分子式： C24H43NaO6
分子量： 450.5844
性狀：白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味，稍具吸濕性。溶于和熱的油脂。不溶于水，能分散于溫水中。能與小麥中蛋白質發(fā)生強烈的相互作用，其中親水基團會與小麥面筋中的麥膠蛋白結合，而疏水基團則與麥谷蛋白相結合，形成面筋-蛋白的復合物，使面筋網絡更為細致而有彈性，從而提高發(fā)酵面團的持氣性和焙烤食品的體積。
用途：乳化劑；穩(wěn)定劑；攪擦發(fā)泡劑；組織改進劑。
含量：99%
包裝：25kg/編織袋
免責聲明：（1）以上所展示的信息由企業(yè)自行提供，內容的真實性、準確性和合法性由發(fā)布企業(yè)負責，環(huán)球塑化網對此不承擔任何保證責任。我們原則上建議您優(yōu)先選擇“塑企通”會員合作! （2）同時我們鄭重提醒各位買/賣家，交易前請詳細核實對方身份，切勿隨意打款或發(fā)貨，謹防上當受騙。如發(fā)現虛假信息，請向環(huán)球塑化網舉報。
簡繁切換