一、常規(guī)性狀：
    中文名稱：樹膠粉
    中文別名：阿拉伯樹膠;阿拉伯膠
    CAS登錄號：9000-01-5
    英文名稱：Gumacacia
    EINECS：232-519-5
     性狀:淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末。無臭，無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，不溶于。
二、技術(shù)指標：
     干燥失重小于13.1%（105度。5小時）；
     總灰分小于3.3%，
     酸不溶灰分小于0.1%；
     酸不溶物小于0.5%；
     含氮量0.27％－0.39%；
     不含淀粉、糊精、單寧等；
     總重金屬含量小于20ppm；
     鉛含量小于0.8ppm；
     砷含量無；
     沙門氏菌及大腸桿菌無；
     黏度(25%)為110cps；
     旋光度為（-26o-34o）；
     PH值為4.2-4.8。
    三、用途及用量：
    1.可樂型、碳酸飲料：軟飲料中乳化及穩(wěn)定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力用量：0.1-0.5%
    2.乳化香精：乳化及穩(wěn)定配方中的精油用量：12-15%
    3.微膠囊，粉末香精，粉狀油(精油)：噴霧干燥生產(chǎn)微膠囊中的成膜劑以防止產(chǎn)品氧化，延長風(fēng)味保質(zhì)期；噴霧干燥生產(chǎn)油粉中的成膜劑用量：油含量的1-2倍
    4.上光劑/成膜劑(提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化用量：用30%膠液噴霧
    5.糖果，奶糖；膠姆糖，咳嗽糖無糖糖果：用作抗結(jié)晶劑；防止蔗糖晶體析出，有效地乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。用量：30-50%
    6.烘焙制品表面上光劑：烘焙制品的香精載體用量：用30%膠液噴霧
    7.粉狀果汁，可溶性肉粉：增稠劑用量：0.1-2%
    8.復(fù)合維生素飲料，含油溶性功能成分飲料：乳化、分散、穩(wěn)定劑用量：0.1-0.5%
    9.保健飲料：可溶性膳食纖維，降低膽固醇用量：5-10%
    10.啤酒：穩(wěn)定啤酒泡沫用量：0.1-0.5%
    11.人參粉片/蒜粉片：粘合劑，上光劑用量：10-20%
    12.含油醬菜：乳化分散及口感改進劑用量：0.5-1%
    四、包裝和貯存：
    紙板桶包裝，每桶25KG，貯存期為一年
信息內(nèi)容 
阿拉伯膠是從阿拉伯樹上分泌出來的多糖類天然膠，產(chǎn)品可用于制藥制劑、印刷護版、彩色鉛筆芯、微粉、陶瓷帖花、焰火、美術(shù)顏料、粉末冶金、磁性材料、化妝品、食品加工及輕工業(yè)包裝。 在食品行業(yè)中，產(chǎn)品廣泛用于制藥制劑、飲料、膠囊型香料、香精、果汁、啤酒、乳制品、巧克力、泡泡糖等產(chǎn)品，是天然的乳化劑、增稠劑、懸浮劑、膠粘劑、成膜劑、上光劑、穩(wěn)定劑。 阿拉伯膠具有良好的乳化特性，特別適合于水包油型乳化體系，廣泛用于乳化香精中作乳化穩(wěn)定劑 ；它還具有良好的成膜特性 ；做為微膠囊成膜劑用于將香精油或其它液體原料轉(zhuǎn)換成粉末形式，可以延 長風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化，也用作烘焙制品的香精載體。 阿拉伯膠能阻礙糖晶體的形成，用于糖果中作抗結(jié)晶劑，防止晶體析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂 ，避免溢出；還用于巧克力表面 上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；在可樂等碳酸飲料中阿拉 伯膠用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它們在儲存期間 精油及色素上浮而 出現(xiàn)瓶頸處的色素圈；阿拉伯膠還與植物油 及樹脂等 一塊用作飲料的霧濁劑以增加飲料外觀的多樣性 。 營養(yǎng)學(xué)上，阿拉伯膠基本不產(chǎn)生熱量，是良好的水溶性膳 食纖維 ，被用于保健 
 
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