木聚糖酶

產(chǎn)品描述

木聚糖酶是采用優(yōu)良菌株李氏木霉（Trichoderma reesei）經(jīng)液體深層發(fā)酵、精制而成的高活力的酸性內(nèi)切木聚糖酶制劑，含有不經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化的纖維素酶副酶活，廣泛應(yīng)用于面制品加工中。                                                                              

產(chǎn)品特性

1. 粉狀產(chǎn)品，流動性好；

2. 與其它改良劑有良好的配伍性。

產(chǎn)品功效

1. 可增大發(fā)面體積；

2. 改善面團(tuán)結(jié)構(gòu)和發(fā)酵性能；

3. 可顯著提高面包急脹性；