點擊圖片查看大圖酒精是一種無色透明,易揮發(fā),易燃燒,不導電的液體.有酒的氣味和刺激的辛辣滋味,微甘.學名是,分子式C2H6O,(酒精燃燒C2H5OH＋3O2=2CO2↑＋3H2O)因為它的化學分子式中含有羥基,所以叫做,比重0.7893(20/4°).
現(xiàn)在的酒精主要還是通過發(fā)酵發(fā)開制備的.酒精制備的原料主要有淀粉質(zhì)和纖維質(zhì)為主,通過各種酶的作用而產(chǎn)生酒精的,酒精生產(chǎn)也帶來了很多副產(chǎn)品,比如說雜醇油,甲醇,二氧化碳等.利用酒精酵母將葡萄糖轉(zhuǎn)化成為酒精.然后在通過蒸餾工藝將酒精濃縮為大約為95.57%的酒精溶液.
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