乙酰化二淀粉磷酸酯
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英文名：Acetylateddistarchphosphate（ADSP）
含量：乙?；?%≤2.5
磷酸鹽（以磷計(jì)，小麥淀粉）/%≤0.14
醋酸乙烯/（mg/kg）≤0.1
二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg）≤50
砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤3
重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg）≤40
鉛/（mg/kg）≤2
性狀：白色粉末，無(wú)臭、無(wú)味，易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤(rùn)力及透明度明顯提高；老化傾向明顯降低，冷凍穩(wěn)定性提高?？煽篃帷⒖顾?。
用途：增稠劑、穩(wěn)定和凝固劑。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：用于午餐肉，大使用量為0.5g/kg；用于果醬，1.0g/kg。FAO/WHO規(guī)定：用于蛋黃醬、罐裝棕櫚油（食用），5g/kg（單獨(dú)使用或與經(jīng)酸、堿處理或脫色的淀粉、磷酸單淀粉、磷酸雙淀粉、乙酰化甘油、乙?；憾犭p淀粉結(jié)合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐裝蘑菇、蘆筍、青豆、胡蘿卜，10g/kg；罐裝沙丁魚(yú)或沙丁魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品，20g/kg（僅用于填充料）；代乳粉，25g/kg（單用或與磷酸化的磷酸雙淀粉結(jié)合使用于水解氨基酸為基礎(chǔ)的產(chǎn)品）；罐裝鮐魚(yú)和竹英魚(yú)，60g/kg（僅用于填充料）；罐裝食品（大豆型產(chǎn)品），5g/kg；肉湯和清肉湯、速凍魚(yú)條和魚(yú)塊（僅指用面包粉和面包拖料包裹的），25g/kg（單用或與其他淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的產(chǎn)品中）。
包裝：25公斤/袋。
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