檸檬醛 ? ? ? ?淡黃液體 ? ? 香精香料

主要用于配制檸檬、柑橘和什錦水果型香精，亦為合成紫羅蘭酮的主要原料

中文名稱: ?檸檬醛

中文同義詞: 橙花醛;牻牛兒醛;檸檬醛;香葉醛;草甘磷

英文名稱: ?Citral

C A S: 5392-40-5

分子式: C10H16O ? ? ? ? ?

分子量: 152.23

化學(xué)性質(zhì) ：

無色或微黃色液體，呈濃郁檸檬香味。無旋光性。沸點228℃，閃點92℃。有順式與反式兩種

異構(gòu)體。順式溶解性極微，而反式卻很大，故可將兩者分開溶于非揮發(fā)

性油、揮發(fā)性油，不溶于gan油和水在堿性和強酸中不穩(wěn)定。

天然品存在于檸檬草油(70%～80%)、山蒼子油(約70％)，檸檬油、白檸檬油、柑橘類葉油等中。

用途 ： 食用香料。主要用于配制檸檬、柑橘和什錦水果型香精，亦為合成紫羅蘭酮的主要原料。

用途 ： 用途廣泛，用于需要檸檬香氣的各個方面。是檸檬型、防臭木型香精、人工配制

? ? ? ? 檸檬油、香檸檬油和橙葉油的重要香料。是合成紫羅蘭酮類、甲基紫羅蘭酮類的原料。

? ? ? ? 也可用來掩蓋工業(yè)生產(chǎn)中的不良氣息。

用途 ： 用于人造檸檬油，柑桔油的調(diào)制，以及其他柑桔類香料、水果香精、櫻桃、

咖啡、李子等食品的香精還廣泛用于餐具的洗滌劑、肥皂、花露水的加香劑。

用法用量： 用量按正常生產(chǎn)需要，一般在膠姆糖中使用量為1.70mg/kg；烘烤食品

中43mg/kg；糖果中41mg/kg；冷飲中23mg/kg；軟飲料中9.2mg/kg。?

香水過敏者應(yīng)避免接觸檸檬醛。

行業(yè)：香料 ?增香劑

價格：195/KG