中文名稱: 乳糖醇
　　中文同義詞: 拉克替醇;乳糖醇;乳梨醇英文名稱: LACTITOL
　　CAS號(hào): 585-86-4
　　分子式: C12H24O11
　　分子量: 344.31
　　EINECS號(hào): 209-566-5
　　
　　乳糖醇的功能特性
　　1、增殖腸道益生菌
　　乳糖醇在口腔、胃及小腸內(nèi)都很穩(wěn)定，基本上不會(huì)被消化吸收。當(dāng)進(jìn)入大腸時(shí)，則易被微生物發(fā)酵分解。乳糖醇的酵解可以促進(jìn)有益菌，像雙歧桿菌和乳桿菌的生長(zhǎng)，其中雙歧桿菌尤為突出，可增殖到原來(lái)的10-100倍。象乳糖醇這類能使雙歧桿菌大大增殖的物質(zhì)，在醫(yī)藥上稱為雙歧增殖因子。雙歧桿菌是人體消化道中對(duì)機(jī)體十分有益的正常菌，它與人體的其它菌體按一定種群附于腸壁上，形成了穩(wěn)定的微生態(tài)平衡，起到生物屏障、提供營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力等作用。
　　2、改善腸道微生態(tài)環(huán)境，防治結(jié)腸癌
　　乳糖醇口服進(jìn)入消化道后，在胃和小腸內(nèi)不易被各種以及酸堿所分解，也不會(huì)被吸收，它以原型進(jìn)入大腸，在大腸末端經(jīng)菌叢發(fā)酵、分解、氧化，產(chǎn)生小分子的脂肪酸和氣體。此外，乳糖醇具有明顯的保濕性影響腸內(nèi)滲透壓，使腸容物吸水體積增加，稀釋糞便中的代謝產(chǎn)物，降低膽酸及有毒物質(zhì)的濃度，從而可減少結(jié)腸上皮細(xì)胞產(chǎn)生突變，促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，加速腸容物在腸內(nèi)的通行。這一系列作用的綜合，促使大便變軟，增加大便量，產(chǎn)生輕瀉通便的作用。
　　3、預(yù)防齲齒
　　乳糖醇具有較強(qiáng)的預(yù)防齲齒的功能。同蔗糖相比，乳糖醇幾乎不會(huì)引起牙齒的蝕斑形成。臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，乳糖醇不會(huì)被口腔內(nèi)的微生物發(fā)酵產(chǎn)生酸，而這類酸可通過(guò)去離子作用破壞牙齒的琺瑯質(zhì)產(chǎn)生齲齒。所以乳糖醇可用來(lái)制作抗齲齒的保健食品，如口香糖、巧克力、各種糖果等。
　　4、不升高血糖值
　　基于乳糖醇的的代謝特點(diǎn)，乳糖醇的攝入不會(huì)對(duì)血糖值造成負(fù)面影響。它在小腸不會(huì)象某些碳水化合物那樣被人類的分解成葡萄糖，并且乳糖醇的代謝不需要的參與，也不會(huì)使血糖值升高，所以乳糖醇對(duì)依賴型糖尿病人和非依賴型糖尿病人都適用。由于乳糖醇熱量值很低，血糖生成指數(shù)很低，所以很適合于Ⅱ型糖尿病人的飲食控制食譜。
　　5、低熱量
　　乳糖醇具有較低的熱量，這是由于其代謝途徑不同于蔗糖，乳糖醇在小腸中不能被消化吸收，而在大腸中被微生物發(fā)酵利用并分解出短鏈脂肪酸及其他發(fā)酵產(chǎn)物，其釋放的純熱量?jī)H為一般糖類的50%。這樣可將乳糖醇單獨(dú)或與其他甜味劑混合，代替蔗糖低熱值保健食品。
　　6、預(yù)防肥胖
　　高脂肪食物和蔗糖等物的攝取，會(huì)刺激血液中的分泌，提高脂肪組織中核蛋白酶的活性，從而促進(jìn)細(xì)胞中中性脂肪的積蓄乳糖醇的攝取不會(huì)引起的上升，不會(huì)增加核蛋白脂肪酶的活性，因此在與高脂肪食品同時(shí)攝取時(shí)不會(huì)促進(jìn)中性脂肪的體內(nèi)積蓄。因此，從預(yù)防的角度講，在高脂肪和蔗糖組合的食品中，用低熱量且不會(huì)刺激上升的乳糖醇代替蔗糖是有益的。
　　7、保肝、護(hù)肝
　　乳糖醇被腸內(nèi)菌群分解，產(chǎn)生各類小分子物質(zhì)，使腸中pH下降，呈酸性，能與氨、胺類物質(zhì)生成鹽而排出體外，減輕解毒負(fù)擔(dān)；乳糖醇可使肝病患者血液中支鏈/芳香氨基酸比值提高，即減少支鏈氨基酸的消耗，相對(duì)增加了其含量。一般肝病后期，如肝硬化、脂肪肝、肝性腦?。ǜ位杳裕┑炔∪?，大量消耗氨基酸，從而使支鏈/芳香氨基酸比值減小。乳糖醇的這些功能，正好起到保健和輔助治療的作用。乳糖醇能促進(jìn)有益菌群的大量繁殖，抑制致病菌的生長(zhǎng)，否則致病菌的大量繁殖，能使肝病發(fā)作。乳糖醇起到間接保肝、護(hù)肝功效。