中國肉類加工行業(yè)市場調(diào)查分析及發(fā)展策略研究報告2018-2024年
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【報告編號】 239442
【出版日期】 2018年3月
【出版機構】 中研華泰研究院
【交付方式】 EMIL電子版或特快專遞
【報告價格】 [紙質(zhì)版]:6500元 [電子版]:6800元 [紙質(zhì)+電子]:7000元
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【聯(lián) 系 人】 劉 亞
【簡介目錄】

章 肉類工業(yè)發(fā)展情況 15
節(jié) 肉類行業(yè)發(fā)展概況 15
一、肉類產(chǎn)業(yè)回顧 15
二、肉類消費量持續(xù)攀升 16
三、哈薩克斯坦肉類行業(yè)詳解 16
四、烏拉圭肉類產(chǎn)業(yè)簡況 19
第二節(jié) 中國肉類行業(yè)發(fā)展分析 20
一、2017年中國肉類產(chǎn)業(yè)詳解 20
二、中國肉類行業(yè)的發(fā)展特征 21
三、中國肉類工業(yè)價值鏈解析 21
四、推動肉類產(chǎn)業(yè)增長的宏觀因素 24
五、解析中國肉類產(chǎn)業(yè)的整體布局 25
第三節(jié) 中國肉類市場發(fā)展情況 26
一、中國肉類市場消費狀況 26
二、中國肉類消費的五大特征 28
三、中國肉類產(chǎn)品營銷渠道剖析 29
第四節(jié) 肉類行業(yè)存在的問題及對策 33
一、中國肉類行業(yè)存在的主要問題 33
二、中國肉類市場管理面臨的挑戰(zhàn) 35
三、肉類產(chǎn)業(yè)應對國際競爭的措施 37
四、中國肉類行業(yè)的改革與對策 38
第五節(jié) 肉類行業(yè)的發(fā)展前景 40
一、2017年肉類貿(mào)易展望 40
二、中國肉類產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展目標 41
三、二十一世紀中國肉類產(chǎn)業(yè)展望 47
第二章 肉類加工行業(yè)分析 49
節(jié) 肉類加工行業(yè)發(fā)展總體概況 49
一、肉類加工產(chǎn)業(yè)分析 49
二、肉雞加工技術進步及展望 50
三、肉類加工在中國的現(xiàn)代化歷程 53
四、中國肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況 54
五、中國肉類加工行業(yè)競爭狀況 57
第二節(jié) 肉類加工項目建設情況 57
一、玉溪大的肉類加工基地投建成功 57
二、黑龍江大的肉類加工基地投產(chǎn) 59
第三節(jié) 2015-2017年12月鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù) 60
一、2017年1-12月全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù) 60
二、2017年1-12月中國重點省份鮮冷藏凍肉產(chǎn)量 61
三、2017年全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù) 61
第四節(jié) 中國肉類加工行業(yè)的發(fā)展機遇 62
一、肉類需求拉動加工市場 62
二、政策調(diào)整推動肉類加工業(yè)發(fā)展 63
三、生產(chǎn)方式變革促進畜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展 63
四、肉類加工業(yè)競爭優(yōu)勢不斷加強 64
第五節(jié) 肉類加工行業(yè)存在的問題與對策 65
一、肉類加工企業(yè)缺乏國際競爭力 65
二、肉類加工業(yè)應對國際競爭的措施 66
三、發(fā)展特種動物肉類加工業(yè)的思路 67
第六節(jié) 肉食品加工過程中的品質(zhì)控制及發(fā)展趨向 69
一、中國肉食品加工的整體情況 69
二、影響肉產(chǎn)品品質(zhì)的幾大因素 70
三、中國肉食制品的發(fā)展趨向 72
第三章 2015-2017年12月肉類加工行業(yè)運營情況 75
節(jié) 2015-2017年12月全國屠宰及肉類加工工業(yè)主要經(jīng)濟指標 75
一、2016年全國屠宰及肉類加工工業(yè)主要經(jīng)濟指標 75
二、2017年全國屠宰及肉類加工工業(yè)主要經(jīng)濟指標 75
第二節(jié) 2015-2017年12月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析 76
一、2016年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析 76
二、2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)產(chǎn)銷數(shù)據(jù)分析 77
第三節(jié) 2015-2017年12月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)資產(chǎn)負債分析 77
一、2016年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)資產(chǎn)負債分析 77
二、2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)資產(chǎn)負債分析 78
第四節(jié) 2015-2017年12月全國及中國各省市屠宰及肉類加工工業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 79
一、2016年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 79
二、2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)行業(yè)規(guī)模分析 79
第五節(jié) 2015-2017年12月全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)盈利能力分析 80
一、2016年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)盈利能力分析 80
二、2017年全國及各省市屠宰及肉類加工工業(yè)盈利能力分析 81
第四章 2015-2017年12月鮮冷凍畜肉出口數(shù)據(jù) 82
節(jié) 2015-2017年12月中國鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù)分析 82
一、2015-2017年12月中國鮮冷凍豬肉出口總體數(shù)據(jù) 82
二、2015-2017年12月中國重點省市鮮冷凍豬肉出口數(shù)據(jù) 82
三、2015-2017年12月鮮冷凍豬肉出口主要國家數(shù)據(jù) 83
第二節(jié) 2015-2017年12月中國鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù)分析 84
一、2015-2017年12月中國鮮冷凍牛肉出口總體數(shù)據(jù) 84
二、2015-2017年12月中國重點省市鮮冷凍牛肉出口數(shù)據(jù) 84
三、2015-2017年12月鮮冷凍牛肉出口主要國家數(shù)據(jù) 85
第三節(jié) 2015-2017年12月中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù)分析 85
一、2015-2017年12月中國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口總體數(shù)據(jù) 85
二、2015-2017年12月中國重點省市鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口數(shù)據(jù) 86
三、2015-2017年12月鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口主要國家數(shù)據(jù) 86
第五章 肉類加工技術及設備分析 88
節(jié) 肉類加工技術基礎理論的研究領域 88
一、肉品成熟和蛋白質(zhì)凝膠機理領域 88
二、中式傳統(tǒng)特色肉品的現(xiàn)代化領域 93
三、肉品質(zhì)量控制和標準領域 94
四、畜產(chǎn)品的綜合利用領域 97
第二節(jié) 肉類加工技術的發(fā)展動態(tài) 99
一、利用真空滾揉工藝生產(chǎn)腸類 99
二、改性淀粉替代未經(jīng)改性的玉米淀粉的新技術 100
三、制作外觀顯肉火腿的工藝 112
四、肉品的HACCP管理方法 114
第三節(jié) 肉類加工技術的創(chuàng)新與研發(fā)進展 117
一、PACCP技術 117
二、柵欄技術 117
三、微生物預報技術 122
四、肉品跟蹤追溯技術 122
第四節(jié) 肉類加工機械行業(yè)發(fā)展分析 127
一、肉類加工機械行業(yè)發(fā)展概況 127
二、制約肉類加工機械業(yè)發(fā)展的因素 131
三、肉類加工器械行業(yè)的發(fā)展重點 132
第六章 主要生產(chǎn)企業(yè)分析 136
節(jié) 雙匯實業(yè)集團有限責任公司 136
一、公司簡介 136
二、雙匯積極發(fā)展肉類加工品種 136
三、2015-2017年12月公司經(jīng)營狀況 139
（一）企業(yè)償債能力分析 139
（二）企業(yè)運營能力分析 141
（三）企業(yè)盈利能力分析 144
四、2015-2017年12月公司財務數(shù)據(jù) 145
五、2017年公司發(fā)展展望及策略 145
第二節(jié) 江蘇雨潤集團 146
一、公司簡介 146
（一）企業(yè)償債能力分析 146
（二）企業(yè)運營能力分析 148
（三）企業(yè)盈利能力分析 151
二、雨潤的并購戰(zhàn)略 152
三、雨潤擴張肉類市場 153
第三節(jié) 其它重點肉類加工企業(yè)介紹 153
一、山東金鑼企業(yè)集團總公司 153
（一）企業(yè)償債能力分析 154
（二）企業(yè)運營能力分析 156
（三）企業(yè)盈利能力分析 159
二、山東鳳祥有限責任公司 160
（一）企業(yè)償債能力分析 161
（二）企業(yè)運營能力分析 163
（三）企業(yè)盈利能力分析 166
三、吉林德大有限公司 167
（一）企業(yè)償債能力分析 170
（二）企業(yè)運營能力分析 172
（三）企業(yè)盈利能力分析 175
四、得利斯集團有限公司 176
（一）企業(yè)償債能力分析 177
（二）企業(yè)運營能力分析 179
（三）企業(yè)盈利能力分析 182
第七章 2018-2024年肉類加工行業(yè)分析 184
節(jié) 中國肉類加工產(chǎn)業(yè)環(huán)境解析 184
一、新農(nóng)村建設提供發(fā)展機遇 184
二、畜牧加工業(yè)的狀況及對策 185
三、肉類加工業(yè)需要政策支持 186
第二節(jié) 新巴爾虎左旗肉類加工業(yè)環(huán)境分析 191
一、畜牧業(yè)發(fā)展的基本情況 191
二、肉類加工企業(yè)的分布狀況 192
三、呼倫貝爾的肉類資源分析 193
四、投建肉類加工廠的優(yōu)勢條件 194
五、投建肉類加工企業(yè)的優(yōu)惠政策 195
附錄： 197
附錄一：肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范 197
附錄二：出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范 210
附錄三：肉類加工工業(yè)水污染物排放標準 224
附錄四：肉類聯(lián)合加工廠衛(wèi)生防護距離標準 234

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圖表目錄
圖表 1? 2010-2016年全國肉類總產(chǎn)量 20
圖表 2? 2017年1-6月羊肉價格同比增長率走勢圖 22
圖表 3? 2017年8-10月牛肉（腿肉）價格走勢 22
圖表 4? 2017年畜肉類居民消費價格指數(shù)：% 24
圖表 5? 2015-2025年中國豬肉供需平衡表 單位：萬噸 41
圖表 6? 2015-2025年中國牛肉供需平衡表 單位：萬噸 43
圖表 7? 2015-2025年中國羊肉供需平衡表 單位：萬噸 43
圖表 8? 2017年1-12月全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量數(shù)據(jù) 60
圖表 9? 2017年1-12月全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量分地區(qū)統(tǒng)計表 61
圖表 10? 2017年全國鮮冷藏凍肉產(chǎn)量預測 61
圖表 11? 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值及增長情況 75
圖表 12? 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值及增長對比 75
圖表 13? 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)銷售收入及增長情況 76
圖表 14? 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)銷售收入及增長對比 77
圖表 15? 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)負債合計及增長情況 78
圖表 16? 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)負債合計及增長對比 78
圖表 17? 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)資產(chǎn)合計及增長情況 79
圖表 18? 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)資產(chǎn)合計及增長對比 79
圖表 19? 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)利潤總額及增長情況 80
圖表 20? 2011-2017年我國屠宰及肉類加工行業(yè)利潤總額及增長對比 81
圖表 21? 2015-2017年我國鮮冷凍豬肉出口 82
圖表 22? 2015-2017年12月我國鮮冷凍豬肉出口地區(qū)占比 82
圖表 23? 2015-2017年12月我國鮮冷凍豬肉出口去向 83
圖表 24? 2015-2017年我國鮮冷凍牛肉出口 84
圖表 25? 2015-2017年12月我國鮮冷凍牛肉出口地區(qū)占比 84
圖表 26? 2015-2017年12月我國鮮冷凍牛肉出口去向 85
圖表 27? 2015-2017年我國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉肉出口 85
圖表 28? 2015-2017年12月我國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口地區(qū)占比 86
圖表 29? 2015-2017年12月我國鮮冷凍綿羊肉或山羊肉出口去向 86
圖表 30? 近3年雙匯實業(yè)集團有限責任公司資產(chǎn)負債率變化情況 139
圖表 31? 近3年雙匯實業(yè)集團有限責任公司產(chǎn)權比率變化情況 140
圖表 32? 近3年雙匯實業(yè)集團有限責任公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 141
圖表 33? 近3年雙匯實業(yè)集團有限責任公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 142
圖表 34? 近3年雙匯實業(yè)集團有限責任公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 143
圖表 35? 近3年雙匯實業(yè)集團有限責任公司銷售毛利率變化情況 144
圖表 36? 近3年江蘇雨潤集團資產(chǎn)負債率變化情況 147
圖表 37? 近3年江蘇雨潤集團產(chǎn)權比率變化情況 148
圖表 38? 近3年江蘇雨潤集團固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 149
圖表 39? 近3年江蘇雨潤集團流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 150
圖表 40? 近3年江蘇雨潤集團總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 151
圖表 41? 近3年江蘇雨潤集團銷售毛利率變化情況 151
圖表 42? 近3年山東金鑼企業(yè)集團總公司資產(chǎn)負債率變化情況 155
圖表 43? 近3年山東金鑼企業(yè)集團總公司產(chǎn)權比率變化情況 155
圖表 44? 近3年山東金鑼企業(yè)集團總公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 156
圖表 45? 近3年山東金鑼企業(yè)集團總公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 157
圖表 46? 近3年山東金鑼企業(yè)集團總公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 158
圖表 47? 近3年山東金鑼企業(yè)集團總公司銷售毛利率變化情況 159
圖表 48? 近3年山東鳳祥有限責任公司資產(chǎn)負債率變化情況 162
圖表 49? 近3年山東鳳祥有限責任公司產(chǎn)權比率變化情況 163
圖表 50? 近3年山東鳳祥有限責任公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 164
圖表 51? 近3年山東鳳祥有限責任公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 165
圖表 52? 近3年山東鳳祥有限責任公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 166
圖表 53? 近3年山東鳳祥有限責任公司銷售毛利率變化情況 167
圖表 54? 近3年吉林德大有限公司資產(chǎn)負債率變化情況 170
圖表 55? 近3年吉林德大有限公司產(chǎn)權比率變化情況 171
圖表 56? 近3年吉林德大有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 172
圖表 57? 近3年吉林德大有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 173
圖表 58? 近3年吉林德大有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 174
圖表 59? 近3年吉林德大有限公司銷售毛利率變化情況 175
圖表 60? 近3年得利斯集團有限公司資產(chǎn)負債率變化情況 178
圖表 61? 近3年得利斯集團有限公司產(chǎn)權比率變化情況 179
圖表 62? 近3年得利斯集團有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 180
圖表 63? 近3年得利斯集團有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 181
圖表 64? 近3年得利斯集團有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 182
圖表 65? 近3年得利斯集團有限公司銷售毛利率變化情況 183

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表格目錄
表格 1? 近4年雙匯實業(yè)集團有限責任公司資產(chǎn)負債率變化情況 139
表格 2? 近4年雙匯實業(yè)集團有限責任公司產(chǎn)權比率變化情況 140
表格 3? 近4年雙匯實業(yè)集團有限責任公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 141
表格 4? 近4年雙匯實業(yè)集團有限責任公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 142
表格 5? 近4年雙匯實業(yè)集團有限責任公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 143
表格 6? 近4年雙匯實業(yè)集團有限責任公司銷售毛利率變化情況 144
表格 7? 近4年江蘇雨潤集團資產(chǎn)負債率變化情況 146
表格 8? 近4年江蘇雨潤集團產(chǎn)權比率變化情況 147
表格 9? 近4年江蘇雨潤集團固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 148
表格 10? 近4年江蘇雨潤集團流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 149
表格 11? 近4年江蘇雨潤集團總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 150
表格 12? 近4年江蘇雨潤集團銷售毛利率變化情況 151
表格 13? 近4年山東金鑼企業(yè)集團總公司資產(chǎn)負債率變化情況 154
表格 14? 近4年山東金鑼企業(yè)集團總公司產(chǎn)權比率變化情況 155
表格 15? 近4年山東金鑼企業(yè)集團總公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 156
表格 16? 近4年山東金鑼企業(yè)集團總公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 157
表格 17? 近4年山東金鑼企業(yè)集團總公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 158
表格 18? 近4年山東金鑼企業(yè)集團總公司銷售毛利率變化情況 159
表格 19? 近4年山東鳳祥有限責任公司資產(chǎn)負債率變化情況 161
表格 20? 近4年山東鳳祥有限責任公司產(chǎn)權比率變化情況 162
表格 21? 近4年山東鳳祥有限責任公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 163
表格 22? 近4年山東鳳祥有限責任公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 164
表格 23? 近4年山東鳳祥有限責任公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 165
表格 24? 近4年山東鳳祥有限責任公司銷售毛利率變化情況 166
表格 25? 近4年吉林德大有限公司資產(chǎn)負債率變化情況 170
表格 26? 近4年吉林德大有限公司產(chǎn)權比率變化情況 171
表格 27? 近4年吉林德大有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 172
表格 28? 近4年吉林德大有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 173
表格 29? 近4年吉林德大有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 174
表格 30? 近4年吉林德大有限公司銷售毛利率變化情況 175
表格 31? 近4年得利斯集團有限公司資產(chǎn)負債率變化情況 178
表格 32? 近4年得利斯集團有限公司產(chǎn)權比率變化情況 179
表格 33? 近4年得利斯集團有限公司固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)情況 180
表格 34? 近4年得利斯集團有限公司流動資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 181
表格 35? 近4年得利斯集團有限公司總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)變化情況 182
表格 36? 近4年得利斯集團有限公司銷售毛利率變化情況 183

專家提示：十三五規(guī)劃期間，產(chǎn)業(yè)政策對本行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈有重新梳理，
數(shù)據(jù)每個季度實時更新，關于報告的圖表部分，圖表的個數(shù)或多或少，
以當時購買報告的新數(shù)據(jù)為準！
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