中國川味火鍋行業(yè)運(yùn)營模式及發(fā)展規(guī)劃建議報(bào)告2017-2022年
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<2>報(bào)告編號: BG417474

<3>出版日期: 2017年9月
 
<4>出版機(jī)構(gòu): 中智正業(yè)研究院
 
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第 一部分 行業(yè)環(huán)境分析
   第 一章 中國川味火鍋行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 1
   第 一節(jié) 經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 1
   一、經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r 1
   二、居民消費(fèi)水平情況 20
   三、固定資產(chǎn) 31
   四、存利率變化 45
   五、匯率變化 49
   第二節(jié) 政策環(huán)境分析 56
   一、行業(yè)政策影響分析 56
   二、相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分析 59
   第三節(jié) 川味火鍋行業(yè)地位分析 61
   一、行業(yè)對經(jīng)濟(jì)增長的影響 61
   二、行業(yè)對人民生活的影響 69
   三、行業(yè)關(guān)聯(lián)度情況 71
   第四節(jié) 川味火鍋行業(yè)發(fā)展的"波特五力模型"分析 75
   一、行業(yè)內(nèi)競爭 75
   二、買方侃價(jià)能力 76
   三、賣方侃價(jià)能力 76
   四、進(jìn)入威脅 76
   五、替代威脅 76
   第五節(jié) 影響川味火鍋行業(yè)發(fā)展的主要因素分析 77
   
第二章 川味火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 83
   第 一節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品構(gòu)成 83
   第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)特點(diǎn) 83
   一、產(chǎn)業(yè)所處生命周期 83
   二、季節(jié) 性與周期性 83
   第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)競爭分析 84
   一、企業(yè)集中度 84
   二、地區(qū)發(fā)展格局 84
   第四節(jié) 產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平 85
   一、技術(shù)發(fā)展路徑 85
   二、當(dāng)前市場準(zhǔn)入壁壘 85
   第五節(jié) 近期產(chǎn)業(yè)政策 87
   
第二部分 行業(yè)市場發(fā)展分析
   第三章 2017-2022年中國川味火鍋需求與消費(fèi)狀況分析及預(yù)測 91
   第 一節(jié) 中國川味火鍋消費(fèi)者消費(fèi)偏好調(diào)查分析 91
   第二節(jié) 中國川味火鍋消費(fèi)者對其價(jià)格的敏感度分析 92
   第三節(jié) 2014-2017年中國川味火鍋消費(fèi)量統(tǒng)計(jì)分析 95
   第四節(jié) 2017-2022年中國川味火鍋消費(fèi)量預(yù)測 95
   
第四章 川味火鍋下游產(chǎn)業(yè)發(fā)展 96
   第 一節(jié) 川味火鍋下游產(chǎn)業(yè)構(gòu)成 96
   第二節(jié) 下游細(xì)分市場 98
   一、發(fā)展概況 98
   二、產(chǎn)品消費(fèi)模式 99
   三、未來需求發(fā)展趨勢 102
   第三節(jié) 下游細(xì)分市場 105
   一、發(fā)展概況 105
   二、產(chǎn)品消費(fèi)模式 107
   三、未來需求發(fā)展趨勢 108
   第四節(jié) 川味火鍋下游產(chǎn)業(yè)競爭能力比較 110
   
第五章 2017-2022年中國川味火鍋行業(yè)市場規(guī)模分析及預(yù)測 116
   第 一節(jié) 我國川味火鍋市場結(jié)構(gòu)分析 116
   第二節(jié) 2014-2017年中國川味火鍋行業(yè)市場規(guī)模分析 119
   第三節(jié) 中國川味火鍋行業(yè)區(qū)域市場規(guī)模分析 119
   一、東北地區(qū)市場規(guī)模分析 119
   二、華北地區(qū)市場規(guī)模分析 119
   三、華東地區(qū)市場規(guī)模分析 119
   四、華中地區(qū)市場規(guī)模分析 120
   五、華南地區(qū)市場規(guī)模分析 120
   六、西部地區(qū)市場規(guī)模分析 120
   第四節(jié) 2017-2022年中國川味火鍋行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測 120
   
第三部分 行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析
   第六章 川味火鍋產(chǎn)業(yè)鏈整合策略研究 133
   第 一節(jié) 當(dāng)前產(chǎn)業(yè)鏈整合形勢 133
   第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)鏈整合策略選擇 136
   第三節(jié) 不同企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈整合中的威脅與機(jī)遇 137
   第四節(jié) 不同企業(yè)參與產(chǎn)業(yè)鏈整合的策略選擇 141
   
第七章 川味火鍋企業(yè)資源整合策略研究 151
   第 一節(jié) 川味火鍋企業(yè)存在問題 151
   一、內(nèi)部資源問題 151
   二、外部資源成本問題 152
   三、企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利用水平 155
   第二節(jié) 典型企業(yè)資源整合策略分析 158
   一、外部產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作 158
   二、成本管理 162
   三、集約化管理 165
   第三節(jié) 企業(yè)信息化管理 168
   一、財(cái)務(wù)信息化 168
   二、生產(chǎn)管理信息化 173
   第四節(jié) 企業(yè)資源整合經(jīng)典案例 176
   
第八章 2017-2022年中國川味火鍋行業(yè)市場價(jià)格分析及預(yù)測 182
   第 一節(jié) 價(jià)格形成機(jī)制分析 182
   第二節(jié) 價(jià)格影響因素分析 185
   第三節(jié) 2014-2017年中國川味火鍋行業(yè)平均價(jià)格趨向分析 189
   第四節(jié) 2017-2022年中國川味火鍋行業(yè)價(jià)格趨向預(yù)測分析 191
   
第九章 川味火鍋重點(diǎn)企業(yè)分析 193
   第 一節(jié) 慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 193
   一、企業(yè)概況 193
   二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 203
   三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 204
   四、企業(yè)未來戰(zhàn)略分析 207
   第二節(jié) 重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 207
   一、企業(yè)概況 207
   二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 211
   三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 211
   四、企業(yè)未來戰(zhàn)略分析 211
   第三節(jié) 重慶秦媽食品有限公司 212
   一、企業(yè)概況 212
   二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 213
   三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 213
   四、企業(yè)未來戰(zhàn)略分析 214
   第四節(jié) 重慶孔亮火鍋 214
   一、企業(yè)概況 214
   二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 215
   三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 215
   第五節(jié) 蘇大姐老火鍋 216
   一、企業(yè)概況 216
   二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 218
   三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 218
   第六節(jié) 奇火鍋 218
   一、企業(yè)概況 218
   二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 224
   三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 224
   第七節(jié) 四川海底撈記事本股份有限公司 224
   一、企業(yè)概況 224
   二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 236
   三、企業(yè)競爭優(yōu)勢 237
   四、企業(yè)未來戰(zhàn)略分析 237
   第八節(jié) 成都蓉城老媽實(shí)業(yè)有限公司 237
   一、企業(yè)概況 237
   二、企業(yè)競爭優(yōu)勢 238
   第九節(jié) 重慶劉一手記事本管理有限公司 239
   一、企業(yè)概況 239
   二、企業(yè)競爭優(yōu)勢 241
   三、企業(yè)未來戰(zhàn)略分析 241
   第十節(jié) 四川森林雨記事本有限責(zé)任公司 242
   一、企業(yè)概況 242
   二、企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 242
   第十一節(jié) 譚魚頭股份有限公司 243
   第十二節(jié) 重慶市齊齊記事本文化有限公司 247
   第十三節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊記事本連鎖股份有限公司 250
   
第四部分 行業(yè)策略分析
   第十章 我國川味火鍋行業(yè)價(jià)值與策略咨詢 255
   第 一節(jié) 行業(yè)SWOT模型分析 255
   一、優(yōu)勢分析 255
   二、劣勢分析 255
   三、機(jī)會分析 255
   四、風(fēng)險(xiǎn)分析 255
   第二節(jié) 川味火鍋行業(yè)價(jià)值分析 256
   一、川味火鍋行業(yè)發(fā)展前景分析 256
   二、機(jī)會分析 258
   第三節(jié) 川味火鍋行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析 259
   一、市場競爭風(fēng)險(xiǎn) 259
   二、原材料壓力風(fēng)險(xiǎn)分析 260
   三、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)分析 264
   四、政策和體制風(fēng)險(xiǎn) 264
   五、外資進(jìn)入現(xiàn)狀及對未來市場的威脅 264
   第四節(jié) 川味火鍋行業(yè)策略分析 265
   一、重點(diǎn)品種分析 265
   二、重點(diǎn)地區(qū)分析 265
   
第十一章 川味火鍋發(fā)展前景預(yù)測 266
   第 一節(jié) 行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 266
   第二節(jié) 2017-2022年行業(yè)市場容量預(yù)測 269
   第三節(jié) 影響未來行業(yè)發(fā)展的主要因素分析預(yù)測 269
   第四節(jié) 未來企業(yè)競爭格局 275
   第五節(jié) 行業(yè)資源整合趨勢 276
   第六節(jié) 中智正業(yè)研究院觀點(diǎn) 278
   
第五部分 行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分析
   第十二章 川味火鍋行業(yè)競爭格局分析 291
   第 一節(jié) 川味火鍋行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析 291
   一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 291
   二、潛在進(jìn)入者分析 291
   三、替代品分析 291
   四、供應(yīng)商議價(jià)能力 291
   五、客戶議價(jià)能力 291
   第二節(jié) 川味火鍋行業(yè)集中度分析 292
   一、市場集中度分析 292
   二、企業(yè)集中度分析 292
   三、區(qū)域集中度分析 292
   第三節(jié) 行業(yè)國際競爭力比較 292
   一、生產(chǎn)要素 292
   二、需求條件 294
   三、支援與相關(guān)產(chǎn)業(yè) 294
   四、企業(yè)戰(zhàn)略、結(jié)構(gòu)與競爭狀態(tài) 295
   五、政府的作用 295
   
第十三章 2017-2022年中國川味火鍋行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警 296
   第 一節(jié) 政策和體制風(fēng)險(xiǎn) 296
   第二節(jié) 技術(shù)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn) 296
   第三節(jié) 市場競爭風(fēng)險(xiǎn) 296
   第四節(jié) 原材料壓力風(fēng)險(xiǎn) 297
   第五節(jié) 經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn) 297
   第六節(jié) 院觀點(diǎn) 299
   
圖表目錄
   圖表：2014-2017年社會消費(fèi)品零售總額及其增長速度 22
   圖表：2017年社會消費(fèi)品零售總額環(huán)比增速 23
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平北京市合計(jì) 23
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平天津市合計(jì) 23
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平河北省合計(jì) 24
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平山西省合計(jì) 24
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平內(nèi)蒙古合計(jì) 24
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平遼寧省合計(jì) 24
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平吉林省合計(jì) 24
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平黑龍江合計(jì) 24
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平上海市合計(jì) 24
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平江蘇省合計(jì) 24
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平浙江省合計(jì) 25
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平安徽省合計(jì) 25
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平福建省合計(jì) 25
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平江西省合計(jì) 25
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平山東省合計(jì) 25
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平河南省合計(jì) 25
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平湖北省合計(jì) 25
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平湖南省合計(jì) 25
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平廣東省合計(jì) 26
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平廣西區(qū)合計(jì) 26
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平海南省合計(jì) 26
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平重慶市合計(jì) 26
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平四川省合計(jì) 26
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平貴州省合計(jì) 26
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平云南省合計(jì) 26
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平西藏合計(jì) 26
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平陜西省合計(jì) 27
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平甘肅省合計(jì) 27
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平青海省合計(jì) 27
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平寧夏區(qū)合計(jì) 27
   圖表：2017年1-7月居民消費(fèi)水平新疆區(qū)合計(jì) 27
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額全國合計(jì) 27
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額廣東省合計(jì) 27
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額山東省合計(jì) 27
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額江蘇省合計(jì) 28
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額浙江省合計(jì) 28
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額河南省合計(jì) 28
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額河北省合計(jì) 28
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額遼寧省合計(jì) 28
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額湖北省合計(jì) 28
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額四川省合計(jì) 28
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額北京市合計(jì) 28
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額湖南省合計(jì) 29
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額上海市合計(jì) 29
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額福建省合計(jì) 29
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額安徽省合計(jì) 29
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額黑龍江省合計(jì) 29
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額吉林省合計(jì) 29
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額廣西合計(jì) 29
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額山西省合計(jì) 29
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額陜西省合計(jì) 30
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額江西省合計(jì) 30
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額內(nèi)蒙古合計(jì) 30
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額天津市合計(jì) 30
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額重慶市合計(jì) 30
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額云南省合計(jì) 30
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額貴州省合計(jì) 30
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額甘肅省合計(jì) 30
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額新疆合計(jì) 31
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額海南合計(jì) 31
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額寧夏區(qū)合計(jì) 31
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額青海省合計(jì) 31
   圖表：2017年1-7月社會消費(fèi)品零售總額西藏區(qū)合計(jì) 31
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)全國合計(jì) 34
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)北京市合計(jì) 34
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)天津市合計(jì) 34
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)河北省合計(jì) 34
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)山西省合計(jì) 34
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)內(nèi)蒙古合計(jì) 34
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)遼寧省合計(jì) 34
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)吉林省合計(jì) 34
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)黑龍江合計(jì) 35
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)上海市合計(jì) 35
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)江蘇省合計(jì) 35
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)浙江省合計(jì) 35
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)安徽省合計(jì) 35
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)福建省合計(jì) 35
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)江西省合計(jì) 35
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)山東省合計(jì) 35
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)河南省合計(jì) 36
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)湖北省合計(jì) 36
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)湖南省合計(jì) 36
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)廣東省合計(jì) 36
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)廣西區(qū)合計(jì) 36
   圖表：2017年1-7月固定資產(chǎn)海南省合計(jì) 36