市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用于冰箱保鮮;一類是微波爐保鮮膜，既可用于冰箱保鮮，也可用于微波爐。后一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優(yōu)于普通保鮮膜。
在超市的保鮮膜專柜中，我們可以看到有PE、pvc(“聚氯乙烯”)和PDVC這三種材質，而從外觀上看，這三種材質幾乎無任何差異，其實，只有PE和PVDC這兩種材料的保鮮膜對人體是安全的，而PVC保鮮膜含有致癌物質DEHA(己二酸二異辛酯)，對人體危害較大。
大部分人在去超市選購保鮮膜時都不會仔細看上面的成分，也分不清那種材質的保鮮膜是無毒無害的，其實像這種與食品直接接觸的產品一定要多了解這方面的知識，而不同食物應選購的保鮮膜也不同： 第一，購買保鮮膜時，首先建議購買聚乙烯(PE)材質制成的自粘保鮮膜，尤其是在為肉食、水果等進行保鮮時，因為從安全性上來講，PE材質的保鮮膜是最安全的。
那么如何鑒別PVC保鮮膜呢?PVC保鮮膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鮮膜強。PVC保鮮膜在用火燒時，火焰發(fā)黑，冒黑煙，有刺鼻的氣味，不會滴油，離開火源后會自動熄滅。而PE保鮮膜燃燒時火焰呈黃色，無味，會滴油，且離開火源后可以繼續(xù)燃燒。如果標注是PVC材料或標注不詳?shù)模ㄗh消費者不要購買和使用。
第一，聚氯乙烯(PVC)材質的保鮮膜由于透明度好、粘度好、彈性好，價格較為便宜，所以也成為很多人的選擇，但一定要注意不能用來做油脂食品的保鮮，因為它是由聚氯乙烯樹脂、增塑劑和防老劑組成的樹脂，本身并無毒性。
第二，如果希望保鮮期較長，建議選擇聚偏二氯乙烯(PVDC)，因為這種材質的保鮮膜保濕性能比較好，在三種材質的保鮮膜中保鮮期最長。
