塑料可以說(shuō)是最“讓人歡喜讓人憂”的發(fā)明。一方面，我們生活中已經(jīng)離不開(kāi)塑料的存在，喝水用的是塑料水杯、冷藏食物用的是塑料保鮮盒，用保鮮膜包著的食物放進(jìn)微波爐就能加熱……和玻璃容器相比，塑料輕便不怕磕碰;和金屬容器相比，塑料價(jià)格低廉;和紙質(zhì)容器相比，塑料防水防漏、承載性更佳。另一方面，“塑料制品中的雙酚A能致癌”、“保鮮膜加熱會(huì)滲出有毒物質(zhì)”、“有些塑料袋不能裝食品”這樣的報(bào)道，每隔一段時(shí)間就會(huì)占據(jù)各大健康媒體的重要位置。塑料制品給我們的生活帶來(lái)了極大方便，同時(shí)又讓人對(duì)它的安全性將信將疑。

　　塑料中有兩種有毒成分

　　19世紀(jì)50年代，美國(guó)攝影師亞歷山大帕克斯“不小心”混合出了一種新的物質(zhì)———塑料時(shí)，他絕對(duì)想不到它在后世將引起如此大的爭(zhēng)議。塑料代替了鋼鐵、玻璃、陶瓷等既笨重又不能隨心所欲改變形狀的物質(zhì)，在追求高效與便捷的社會(huì)中，用途越來(lái)越廣。然而，在塑料的發(fā)展過(guò)程中，對(duì)它的詬病也從未停止過(guò)：它從石油這種不可再生的能源中提取;一旦生產(chǎn)出來(lái)，在地下埋藏200年也不能腐爛降解，會(huì)導(dǎo)致土壤板結(jié)，影響植物生長(zhǎng)。2002年，塑料袋被英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》評(píng)選為“人類(lèi)最糟糕的發(fā)明”，塑料被推到人類(lèi)社會(huì)中“不受歡迎”的席位上。

　　如果只是對(duì)環(huán)境的危害，很多人對(duì)塑料制品還狠不下心拒絕，畢竟它輕便又耐用。但進(jìn)入21世紀(jì)，關(guān)于塑料中某些化學(xué)成分“有毒”，并在一定條件下會(huì)釋出的新聞屢見(jiàn)報(bào)端。2006年，美國(guó)政府在一次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，被調(diào)查者的尿液中含有較高量的雙酚A，它們大部分來(lái)自塑料制品，與心臟病有很大關(guān)系。此后，英國(guó)、加拿大等越來(lái)越多歐美國(guó)家的食品和藥品監(jiān)管部門(mén)參與到對(duì)雙酚A安全性的研究中。2010年1月13日，據(jù)路透社報(bào)道，雙酚A不僅會(huì)導(dǎo)致心臟病，還會(huì)導(dǎo)致糖尿病和某些肝臟疾病，影響胎兒及兒童的大腦發(fā)育，甚至增加前列腺癌和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。而公共衛(wèi)生領(lǐng)域的一份國(guó)際知名科學(xué)期刊《環(huán)境醫(yī)學(xué)展望》，近年來(lái)也陸續(xù)刊登了塑料中另一種成分鄰苯二甲酸酯類(lèi)增塑劑對(duì)人類(lèi)健康的危害，指出它會(huì)導(dǎo)致早產(chǎn)，造成肝臟和其他器官中毒。有毒殘留可能危及后代

　　雙酚A是添加在聚碳酸酯(PC)材料制作的太空杯、餐具、水壺和嬰兒奶瓶中的一種重要物質(zhì)，它可以讓塑料產(chǎn)品變得無(wú)色透明、耐用、防摔。雙酚A是全球產(chǎn)量最高的化學(xué)物質(zhì)之一，每年生產(chǎn)220多萬(wàn)噸，90%的歐洲人和美國(guó)人體內(nèi)可檢測(cè)到它的殘留。

　　目前加拿大已經(jīng)禁止生產(chǎn)含有雙酚A的塑料奶瓶，但在美國(guó)，對(duì)它的態(tài)度仍存在爭(zhēng)議。很多研究機(jī)構(gòu)已經(jīng)通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明雙酚A的危害，但美國(guó)食品和藥品管理局(FDA)卻遲遲沒(méi)有做出定論。雙酚A對(duì)人體的危害就像吸煙一樣，是長(zhǎng)期積累產(chǎn)生的。過(guò)去之所以忽視了它的危害，是因?yàn)槲覀儍H僅進(jìn)行過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，動(dòng)物能不能等同于人體，目前存在很大爭(zhēng)議。雙酚A這種化學(xué)物質(zhì)非常穩(wěn)定，一旦被人體攝入，很難分解，會(huì)遺傳給后代，而且可能發(fā)生變異，產(chǎn)生新的有毒有害物質(zhì)。對(duì)于不同個(gè)體來(lái)說(shuō)，它的影響也不一樣，年齡越小，越容易受到它的危害。

　　另一種被指責(zé)的物質(zhì)增塑劑，則主要用在聚氯乙烯(PVC)保鮮膜等軟塑料里，來(lái)增強(qiáng)顏色和柔韌度，在高溫及油脂環(huán)境下會(huì)釋放出來(lái)。中國(guó)疾控中心環(huán)境影響評(píng)價(jià)室主任竇燕生告訴記者，同濟(jì)大學(xué)的研究曾發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)幾乎所有品牌的塑料桶裝食用油中，都含有增塑劑。有報(bào)道指出，中國(guó)使用的增塑劑總量在世界上排名前三位之內(nèi)，與歐美國(guó)家近年已采用毒性較小但價(jià)格較貴的增塑劑相比，我國(guó)用得最多的，仍是毒性大但價(jià)格便宜的種類(lèi)。董金獅指出，我國(guó)對(duì)塑料制品中成分的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，過(guò)去是一片空白，現(xiàn)在借鑒的是美國(guó)、日本、歐盟等國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。“像雙酚A這種在發(fā)達(dá)國(guó)家有爭(zhēng)議的成分，我們也只能處于觀望狀態(tài)。”

　　用時(shí)盡量別加熱

　　雖然塑料制品中的某些添加劑有問(wèn)題，但它是否會(huì)真正危害到人體，和使用方法有很大關(guān)系。

　　塑料杯不能裝沸水。像雙酚A，在100攝氏度以上高溫中才會(huì)釋放出來(lái)，如果我們不用塑料杯裝沸水，或者在高溫下消毒等，基本上就不用擔(dān)心。

　　塑料袋不能裝熱食。用pvc制成的塑料袋和保鮮膜是不能包裝食品的，這在我國(guó)早有規(guī)定。但有些人不注意，買(mǎi)早點(diǎn)時(shí)仍用它裝剛出鍋的油條或面食，還有的小吃店會(huì)在碗上套一層薄塑料袋，都有可能導(dǎo)致有毒物質(zhì)在高溫下釋出，造成慢性中毒。食品用的塑料袋一般是用聚乙烯(PE)制成的，上面會(huì)有“食品用”字樣，無(wú)色透明度較高，有柔韌性，表面像有一層蠟，而PVC制成的塑料袋則手感發(fā)黏。此外，彩色塑料袋不能用來(lái)裝食物，尤其是裝熟食，因?yàn)樗鼈兇蠖嗍怯没厥账芰现瞥桑赡茚尫糯罅坑泻怏w和物質(zhì)。

　　微波要用專(zhuān)用碗。很多人購(gòu)買(mǎi)食物后，連塑料袋一起放入微波爐加熱，超市里也會(huì)提供這種服務(wù)。實(shí)際上，當(dāng)溫度超過(guò)50℃時(shí)，塑料袋里的有毒成分就會(huì)析出，污染食物，對(duì)人體造成危害。即使是專(zhuān)用食品袋，也不要放入微波爐加熱，加熱食物最好用微波爐專(zhuān)用碗。

　　非食品塑料袋，別放冰箱。還有人覺(jué)得PVC塑料袋加熱可能會(huì)有害健康，但放進(jìn)冰箱沒(méi)問(wèn)題。其實(shí)，普通塑料袋在低溫下直接接觸食品，釋放化學(xué)毒素的速度可能會(huì)放慢，但一些物理和生物毒性還會(huì)發(fā)生作用，一樣不利于人體健康。

　　至于什么樣的塑料制品比較安全?美國(guó)FDA研究曾顯示，舊的塑料制品比新的更安全，因?yàn)榍罢咴谑褂们?，添加劑已?jīng)釋放得差不多了。因此，新買(mǎi)的塑料制品可用溫水浸泡數(shù)日，加快釋出添加劑及殘余雙酚A后再使用。